卖拍黄瓜被罚1万合理吗？

近日，广州市黄埔区一家火锅店因超出许可范围售卖凉菜，被通知行政处罚1万元，并没收21天赚得的139元。

有的网友评论说监管部门吹毛求疵、小题大做、管得太宽，有的说火锅店得罪人了，有的则说是监管部门要搞创收。

“从感情的角度来讲，我只能对他表示同情。但从规则角度来讲，我认为罚1万块钱很对。”钟凯说，按照国家食药总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》，如果餐馆要卖凉菜，厨房里面需要有专门的凉菜间，且凉菜间的面积不能小于厨房面积的10%。“在餐饮环节最大风险是集体性的食物中毒，中毒最大问题是微生物污染，最大污染源是凉菜以及被凉菜污染的熟食，所以才对凉菜的要求这么严格。”而黄埔区这家店申报的时候就没有申报凉菜，“说明它没有做凉菜的条件，如果造成大规模的食源性疾病，他赔的钱远远不止1万。”

事实上，因违规制作销售凉菜，造成食客腹泻、中毒等案例非常多，相关处罚案例也比比皆是，只是大家不注意罢了。并且，根据市场监管部门的抽查结果，凉菜类食品的合格率比较低，部分销售凉菜的餐厅卫生状况堪忧。