虾丸子怎样做到又嫩又滑

挑选新鲜的虾，去壳去肠泥，放入碗中备用。

将虾肉用刀背拍打成虾泥，加入适量的盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清和少许水，搅拌均匀。

用筷子将虾泥朝一个方向搅拌，直到虾泥变得黏稠并有弹性。

烧一锅开水，用勺子将虾泥团成丸子状，放入水中煮熟。

煮熟后捞出虾丸，放入碗中备用。

可以根据个人口味，将虾丸搭配蔬菜、面条或米饭一起食用。