酸辣粉丝要泡多久

酸辣粉丝要泡两个小时以上，酸辣粉丝的具体做法如下：

1、工具/材料：粉丝适量、豌豆苗5—8根、金针菇少量、辣椒酱适量、香醋适量、生抽适量、老抽少量、盐适量、姜两小片、蒜5小颗、花生米15—20颗、榨菜少量、高汤选用、肉丁、豆干丁、花椒油选用。

1、粉丝浸泡两小时以上。

2、泡粉丝的时候将配菜金针菇准备好。

3、豌豆苗准备好。

4、开始做的时候，蒜末姜末油中爆香，加两大勺辣椒酱，视口味而定。

5、我这里的配菜选的是肉丁和豆干丁，之前已用老抽腌制肉丁，油爆炒后，把肉丁和豆干丁、上一的姜末蒜末辣椒酱混合。翻炒好盛在酸辣粉丝的碗底。

6、煮粉丝的时候，可以加入金针菇一起煮。5分钟左右到粉丝呈透明状。

7、将豌豆苗用开水焯一下备用。

8、这样我们碗底的配菜就好了。

9、加入香醋、生抽。我这里正好家里烧了老母鸡汤就直接用煮开的汤加进去，放入粉丝搅拌。没有高汤的可以直接用开水加盐调味。拌匀最后放炒熟的花生、榨菜即可。