上海本帮菜十大特色菜

本帮菜是上海菜的别称，其十大特色菜如下：

1、红烧肉：作为本帮菜的代表之一，早已深入人心。选用五花肉为主料，糖、料酒、老抽等佐料慢炖而成。肉质鲜嫩，味道浓郁，入口即化，让人回味无穷。

2、糖醋排骨：是一道色香味俱佳的本帮菜。选用猪排骨为主料，糖醋汁烹饪而成。菜品色泽红亮，酸甜可口，让人食欲大增。

3、炒年糕：是老上海餐桌上的常见美食。选用韩国年糕和各种蔬菜、肉丝炒制而成。口感弹牙，味道鲜美，让人欲罢不能。

4、油爆虾：是老上海人们喜爱的家常菜。选用活虾炸至金黄，再加入料酒、白糖、醋等调料烹制。虾壳酥脆，虾肉鲜嫩，味道鲜美。

5、四喜烤麸：是一道具有浓郁上海风味的菜肴。选用烤麸、木耳、香菇、花生米等食材炖制而成。味道鲜美，营养丰富，让人流连忘返。

6、醉鸡：是老上海的一道经典凉菜。选用鸡肉腌制后，再用黄酒浸泡。鸡肉鲜嫩，酒香四溢，口感独特。

7、炒豆腐脑：是上海人心中的童年美食。选用嫩豆腐和肉丝、蔬菜等炒制而成。口感滑嫩，味道鲜美，让人难以忘怀。

8、生煎包：是上海滩最有名的特色小吃之一。选用猪肉、虾肉等馅料，包裹在酥皮中，煎至金黄。外皮酥脆，内馅鲜美，汤汁浓郁，让人欲罢不能。

9、小笼包：是上海的招牌美食。选用猪肉、皮冻等馅料，包裹在薄皮中，蒸制而成。外形小巧，汤汁丰富，味道鲜美，让人回味无穷。

10、葱油饼：是老上海的传统小吃。选用面粉、绿葱、盐等原料，煎制而成。口感酥脆，香气扑鼻，让人回味无穷。