前座肉和后座肉有什么区别？

猪前面的猪肉也适合煮汤，比如丸子汤、金针菇肉汤、茶树菇肉汤。在猪面前用猪肉做红烧肉也不错，但是做红烧肉最好的选择是五花肉和里脊条。前面用猪肉做肉汤的时候，可以把肥瘦分开切。先将切好的肥肉炒至油状(这部分的肥肉炒的很香，炒出来的肥肉味道很好)，然后加入瘦肉翻炒，加入调料翻炒至沸腾。如果把猪的前肉和猪的后腿肉相比，前肉的脂肪明显比后腿肉厚很多，肌内脂肪含量也比后腿肉高。猪肉的味道与肌内脂肪含量成正比。肌内脂肪含量越高，猪肉越香、越嫩、越好吃。