蒸汽凉皮机都有哪些优点和缺点

所有的凉皮机都是蒸汽形式的，所不同的就是自动化程度的高低，主要体现在倒浆和揭皮上面，从凉皮的形状上

这种机子可以分为两大类

即

圆形凉皮机和方形凉皮机，这两种机子也都各有优缺点，圆形凉皮机的好处是做出来的凉皮外形上是圆形的，在市场上可以充手工凉皮进行批发和零售，缺点是这种机子速度较慢，如果是全自动的话（自动倒浆

自动揭皮）一小时大概可以有五百张左右

如果是半自动的话（人工倒浆

人工揭皮），一小时大概就二百张左右，方形凉皮机的好处是速度很快，产量很高，缺点是生产出来的凉皮是方形的，顾客及容易识别，所以在批发和销售环节上竞争不过圆形凉皮，除了这些差异外，还有一个就是加热方式的不同

即

有烧煤的

烧气的

烧电的等等，主要体现在成本的高低和方便等诸多方面，如果是烧电的话

必须使用三相电

因为这种机器的电功率都比较大

两相电

不能制作的需求

所以具体购买哪种类型

需要根据自己的情况

综合考虑的。