热豆腐的做法（简单易学的家常菜）

热豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它既简单易学，又口感鲜美，而且还非常健康。今天，我就来为大家介绍一下热豆腐的做法，让大家也可以在家里轻松地做出这道美味佳肴。

材料准备：

1.豆腐一块

2.鸡蛋一个

3.青葱适量

4.姜末适量

5.盐适量

6.酱油适量

7.鸡精适量

8.水淀粉适量

步骤一：准备豆腐

首先，我们需要将豆腐切成小块，然后将其放入开水中焯烫一下，去除豆腥味。然后，将豆腐块捞出来，晾凉备用。

步骤二：准备葱姜蒜

接下来，我们需要将葱、姜、蒜分别切成末，备用。

步骤三：准备蛋液

将一个鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀成蛋液。

步骤四：热锅凉油

将锅加热，倒入适量的油，然后加入葱姜蒜末，煸炒出香味。

步骤五：加入豆腐

接着，将焯烫好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀。

步骤六：加入调料

然后，加入适量的盐、酱油和鸡精，翻炒均匀。

步骤七：加入蛋液

最后，将打好的蛋液倒入锅中，用筷子轻轻地搅拌均匀。

步骤八：勾芡

如果觉得汁水太多，可以加入适量的水淀粉勾芡，然后再翻炒均匀。

步骤九：出锅

最后，将热豆腐装入盘中，撒上适量的青葱末即可。

小贴士：

1.焯烫豆腐的时间不宜过长，否则会影响豆腐的口感。

2.煸炒葱姜蒜的时间也不宜过长，否则会糊掉。

3.加入蛋液时，要用筷子轻轻地搅拌，避免豆腐炒烂。

4.勾芡时，水淀粉的用量要适量，否则会影响口感。