刀叉牛肉的做法
准备材料:牛眼肉、带皮蒜、盐、黑胡椒、迷迭香、黄油。
步骤:
1,解冻,重点是放在冷室一夜,然后室温解冻。不用盖保鲜膜,解冻的盘子上放几根筷子把血分开。
2、盐,少量磨一些黑胡椒。
3.铸铁锅里加油,烧到高温冒烟。加入牛排和大蒜,每面煎2-3分钟。不要转动它。
4、3分钟后转小火继续煎2-3分钟。这期间可以加入黄油和迷迭香,也可以加入大蒜。时间到了,判断中心成熟度,立即将牛排从煎锅中取出,放在边盘上醒发5分钟。当你醒来时,盘子也可以用筷子来隔离汁液。
5.期间做配菜,转中火,加入黄油、蘑菇、土豆块,加水适量,加盐、胡椒粉调味,转其他锅盖焖,土豆熟的更快。蘑菇和土豆煮熟后,关火。
6.将牛排移至牛排盘中,放上配菜。