三层肉（美食界的经典）

三层肉是一道在中国南方非常流行的美食，也是一道非常经典的菜品。它由猪肉的不同部位组成，分别是瘦肉、五花肉和肥肉，因此得名“三层肉”。三层肉的口感丰富，肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，入口即化，香气扑鼻，是一道美食爱好者必须尝试的菜肴。

材料准备

-瘦肉、五花肉、肥肉各300克

-姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶适量

-料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

-油适量

步骤说明

1.切肉

将瘦肉、五花肉、肥肉分别切成厚约1厘米的片，放入碗中备用。

2.调味

将姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶切成末，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。

3.腌制

将调好味的料汁倒入肉片中，搅拌均匀，腌制30分钟。

4.煎炸

将肉片放入锅中，加入油，煎至两面金黄，捞出沥干油。

5.烧制

将锅中留少许油，加入葱、姜、蒜炒香，加入适量的水，放入煎好的肉片，小火烧制40分钟左右，至肉片软烂入味。

6.装盘

将烧好的三层肉装盘，撒上葱花即可。

小贴士

1.选择肉时，应该选择肥瘦相间的五花肉和肥肉，这样口感更好。

2.腌制时，可以根据个人口味适量增减调料。

3.煎炸时，不要过度煎炸，以免影响口感。

4.烧制时，可以加入适量的酱油和糖来增加味道。