水煮肉片需要学什么调料？

水煮肉片的用料

里脊肉400克 圆白菜半个

豆瓣酱一勺 葱姜蒜末少许

生抽一勺 淀粉一勺

干辣椒段适量 五香粉1勺

食用油适量 白芝麻适量

料酒1勺 花椒或麻椒一把

水煮肉片的做法

步骤1

准备食材：1、半棵圆白菜，洗净，切成小块。 2、400g里脊肉切薄片，放入碗中，分三次放入少量水抓匀，让水分充分吸收，这样做可以使肉质松软。加一点点生抽、盐、味精、白糖、五香粉、料酒、淀粉抓匀。最后加一点点食用油，抓匀，锁住水分。 腌制十五分钟。

步骤2

锅底热油，小火，炒香葱姜蒜末。

步骤3

加入一勺豆瓣酱、一把干辣椒、二十粒麻椒（不能吃麻的就放花椒）。小火炒出红油。

步骤4

加入水，改大火。水开后捞出残渣。

步骤5

放入圆白菜，煮熟。爱吃豆芽的也可以煮一些豆芽。

步骤6

捞出。

步骤7

放入肉片，煮熟。

步骤8

捞出，铺在圆白菜上。 把汤水也倒入大碗中。

步骤9

撒上干辣椒段和葱花、白芝麻。

步骤10

烧热热的油，浇在辣椒和葱花、白芝麻上。

步骤11

最后撒上少许香菜叶增色提香。 一道美味的水煮肉片就做好啦！