年夜饭你家里一般都会有哪些菜是必备品呢？

即将就能迎来大年三十了，年三十的晚上，当然少不了一场丰盛的家宴。许久没有团聚的家人围坐在一起，分享这一年来发生的好玩的、有趣的事，有家的地方，就有最温暖的欢笑。

许多人长途跋涉，挤着春运的浪潮也要回家，为的就是这一场团圆年夜饭。无论是东北的猪肉炖粉条，还是西北的孜然羊排；无论是江浙的红烧肉，还是南方的腊味糯米饭，家里最好的年味儿，就是从小最熟悉的味道。

年夜饭菜谱：猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、酸菜炖白肉血肠、红烧肘子、地三鲜、松仁玉米、大拉皮、岁酒、德固汤饼

东北人的豪情在中华大地是出了名的，底气十足的爷们儿又会在年夜饭餐桌上玩出什么花样？想必每一道上得了台面的菜，都是满分的体面，出了好的的味道，分量对于东北人来讲，也是必须考究的一点。猪肉炖粉条就是量足又美味的典型代表，所用的粉条是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，很有劲道，腾腾热气散出四溢浓香，很是诱人。

过年时节的东北，屋里暖气四溢，但屋外却是冰天雪地。由于天气原因，食物在东北还承担了另一个伟大职责：保暖。颇受东北人喜爱的小鸡炖蘑菇就是一道家家必备的热菜，烹饪所用的鸡是在乡下吃五谷杂粮长大的，肉质和口感自然了得，而蘑菇则是长白山上的土特产，汤汁中的滋味是越炖越香。

东北的酸菜也是出了名的好吃，正宗的东北人家里，一年到头都会把酸菜作为家中必备的一道美食利器，经典的酸菜炖白肉血肠也是过年时不可缺的一道热菜。腌酸的白菜和五花肉一起，加入血肠，用大火炖，既可以下饭，也能直接当饭吃。

年夜饭菜谱：葱爆羊肉、孜然羊排、香酥烤羊腿、馕包肉、五香酱牛肉、佛手观音莲、纯手工羊肉水饺

俗话说：“西北吃羊，东南吃蟹，广东人吃崩了自然界”。西北人的胃口就像西北给人的感觉一样，一种天苍苍野茫茫的豪气顺其自然就被搬上了餐桌。西北人常吃羊肉，一道孜然羊排辣酥微脆，香味浓郁，肥而不腻，是除夕家宴拿得出手的一道好菜。

除了羊肉，牛肉也是西北人家从年头吃到年尾的家常菜。一道看似普通的酱牛肉，其实汇集了不少的心力。做酱牛肉的选材很重要，一般选牛键子肉是最好的，筋足肉厚，结实健壮，吃起来嚼劲十足。

吃完牛羊肉，当然也需要一道口感清新的菜品来清清肠。佛手观音莲是一道柔情十足的菜，出现在西北人牛羊满布的餐桌上，多少会显得写怪异。但西北妇人的勤劳贤惠是人尽皆知的，一道食材简单的菜，在她们手里变成了一道艺术品。