焦糖和普通糖的区别

制作方法和成分不同，颜色和用途不同。

1、制作方法和成分不同：焦糖是由白糖或蔗糖经过高温加热，使其发生焦化反应而制成的。这种过程中，糖的颜色会变成棕色，并带有特殊的香味。而普通糖通常是蔗糖或甜菜根提取的糖分，经过精制而成，没有经历焦化过程。

2、颜色和用途不同：由于焦糖的制作过程，其颜色呈现为棕色或深琥珀色，独特的焦糖香味使其常用于制作甜点，如焦糖布丁、焦糖玛奇朵等，为食物增添特殊的风味。普通糖的颜色为白色，广泛用于各种食品和饮料的甜味剂，如糖果、饼干、饮料等，以提供甜味。