美味的萝卜糕怎么做

萝卜糕的做法如下：

用料：白萝卜480g、粘米粉280g、澄粉90g、腊肠100g、腊肉50g、虾米50g、瑶柱50g、盐8g、糖5g、清水500g。

步骤：

1、480g萝卜洗净后去头尾，用擦板擦丝。

2、然后放入沸水中汆烫两分钟捞出，泡冷水放凉，挤干水分备用。

3、50g虾米、50g瑶柱洗净用水泡软，约10分钟。泡好的虾米和瑶柱切碎备用。

4、100g腊肠、50g腊肉洗净切小粒，热锅下腊肠、腊肉，炒出油分。

5、继续放虾米、瑶柱碎炒香，盛出备用。

6、将挤干水的萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、腊肉、虾米、瑶柱碎，加入8g盐、5g糖、少许胡椒粉拌匀。

7、倒入90g澄粉、280g粘米粉，加500g水调开粉浆。

8、将米粉浆倒入搅拌好的萝卜丝材料中，即成萝卜糕浆。

9、把萝卜糕浆倒入已扫油的糕盘里，送入提前烧开水的蒸锅中，用猛火蒸45分钟，蒸至完全熟透。

10、蒸好的萝卜糕取出完全放凉后，用刀沿四周划一圈，倒扣取出，切成厚薄均匀的块状。

11、热锅下少许油，用中小火将萝卜糕煎至两面金黄，就可以出锅了。