人参真的会跑吗?

人参是不会跑的。

人参是五加科，人参属多年生的草本植物，因为它是植物类，也没有像人类或动物一样长腿，所以根本不会跑。所谓的人参会跑是人们的一种误解，主要是跟人参的生长特性有一定的关系。在野外生长的人参会在土壤里面稍微的移动，主要是因为当人参所生长的土壤如果不足以提供充足的养分时，人参就会逐渐移动到附近养分充足的地方再继续生长。

人参会跑的说法和它的习性有很大关系，人参在气温低于10℃或者高于30℃时，它们就会进入休眠状态，特别是冬季的休眠，人参会将茎叶全部舍弃掉，只将根部藏于土下度过寒冬，所以采参人如果发现了一株人参没有采集，一旦到了冬季，就找不到它了，这样人们就以为是人参自己跑掉了。

挑选人参的注意事项

1、观察人参质地，挑选人参的过程中可以观察人参的横断面，通过横断面的方式，可以最为直观了解到人参的质地。品质优良的人参，通过普通手掰以及掐的方式都无法折断，较为坚硬的人参用榔头也很难折断。品质不太好的人参质地比较松酥，用手轻轻一捏，不仅会有柔软度，同时更容易折断。

2、查看产品包装购买人参时，要观察人参的外包装标识生产批号是否齐全、包装是否密闭。因为真空包装的产品，由于与外界隔绝处理较好，空气中的细菌、湿气等无法接触到人参可避免发霉、变质等现象发生。

以上内容参考：百度百科-人参