一文看懂日本寿司

一文看懂日本寿司

寿司分类

握寿司:将米饭用手捏握成一小团，其他食材放在上面。

卷寿司:就是卷起来的寿司包括太卷、细卷、里卷、手卷、军舰卷等。

散寿司:将各式各样的食材置于一碗寿司饭上。

炙寿司:用喷枪在食材表面微微炙烤。

押寿司:将配料铺在押箱底层，放上米饭，叠加食材，将盖子压下，用刀切成一口大小的方块。

吃寿司的顺序：总结一句话就是一一从淡到浓，从生到熟。

白身鱼: 颜色偏白色的鱼这样的鱼肉味道清淡细腻。

发光鱼:鱼背或者鱼肚上带有光的鱼，一般鱼肉连着皮。

赤身鱼:颜色偏红的鱼。

鱼子，海胆等味道偏重的寿司。

甲壳类:虾蟹海胆等。

其他植物:蔬菜、菌菇、水果、纳豆、豆皮等。

其他肉类:牛肉、鸡、鸭，鹅等。

熟食类:烧炙类寿司等。

赤身鱼:鱼肉呈红色或褐色鱼。代表鱼类:金枪鱼、鱼等。

白身鱼:一般鱼肉为白色。代表鱼类:鱼、三文鱼等。

软体动物:囊括了鱿鱼、墨斗、八爪鱼、贝螺类等。