大饼子

准备材料：细玉米面200g、普通面粉50g、蜂蜜或糖（适量）适量、酵母2g、温水135g

制作步骤：

1、温水（40°以下）和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后根据自己喜欢的甜度加上点蜂蜜和糖就行。

2、面团发到到两倍大就可以用了。

3、用手揉揉，把气体排干净。

4、取面团约50g大小，揉成团在按变成圆形或者椭圆形。 放在盖帘上后者油纸上，上面盖上保鲜袋或保鲜膜，略微在发酵约10分钟。

5、复底锅（太薄的锅不适合做）烧热后涂上一层植物油，把玉米饼坯码到锅中。

6、盖上盖子中小火均匀的慢慢加热。

7、不要着急翻动，在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候，用铲子把饼坯与锅体分离。如图这样即可了。

8、锅中填入即将淹没饼坯的温热水。

9、盖上盖子中大火烧就可以了。

10、在即将干锅的时候在调成中小火。

11、一直到烧干，并在次有锅巴即可， 这个时候不要走开，时时关注状态，有锅巴但不焦糊即可。

12、出锅趁热吃，口感最好，凉透就会变硬。