铁板炒饭的做法和种类

铁板炒饭主要有泡椒牛肉铁板饭、辣子鸡丁铁板饭、酸辣鸭杂铁板饭、香辣鳝片铁板饭、熏肉萝卜干铁板饭、鸭块薯仔铁板饭等。

准备辅料：

细香葱1克、胡萝卜1根、姜一个、蒜1个、香菜1克、孜然1勺、芝麻1勺、老抽1-3勺、酱油1-2勺

做法

1、姜蒜切末，葱切花，胡萝卜切丝，肉切片，香菜切段。

2、孜然芝麻，把米饭用筷子打散，倒入适量老抽，用手把米饭和酱油抓匀备用。

3、把锅倒入油烧热，加入姜蒜末爆锅，再加入葱花，胡萝卜丝炒。

4、胡萝卜丝炒香后，再加入肉片同炒，注意火别太大。

5、倒入备好的酱油米饭翻炒几下，米饭一粒粒泛油光的时候就可以出锅了。

铁板炒饭因粒粒松散、碎金闪烁、鲜美可口而著称，辅以火腿、虾仁、鸡蛋加上独特的工艺配料，绝对是快餐饮食中的佳品。