岩耳和石耳有什么区别

形态外观，口感和用途。

1、形态外观：岩耳的菌盖形状呈薄而褶皱的结构，为深棕色或黑褐色，而石耳的菌体则是具有胶状质地的白色或黄色透明菌体。

2、口感和用途：岩耳质地脆，口感柔滑，适合炖汤、凉拌等烹饪方式，而石耳质地软滑，口感爽脆，适合清炖、煮汤或制作甜品。