凉菜秋葵怎么调汁？
一、秋葵重要性
秋葵被称为“五菜之首”、“百菜之王”的荣誉称号，不是自封的，而是靠实力打下来的。它因为易种易活、四时常有，而陪伴古人度过了漫长的岁月。还有人称它为补肾菜。
二、秋葵调汁方法
第一种 芥末
1、将水烧开，把洗干净的秋葵放进去烫一下，待秋葵变色熟了之后就捞起；
2、捞起的秋葵放进清水中泡下；
3、挤出水分
4、洒上生抽
5、拿一个小蝶，挤出芥末放上去，吃的时候蘸着吃即可。
第二种 蒜泥调汁
1、将水烧开，把洗干净的秋葵放进去烫一下，待秋葵变色熟了之后就捞起；
2、捞起的秋葵放进清水中泡下；
3、挤出水分
4、将蒜拍碎放上去
5、洒上生抽
6、放上少许陈醋
7、将锅中放入少量油烧热，放入一点芝麻，将热油芝麻浇到蒜蓉上即可食用
如果喜欢辣的，激油时也可以放点辣椒。
以上两种方法简单实用，一学就会，而且不但没有破坏秋葵的营养，还能保持秋葵的原味，吃起来更香脆可口。朋友们，感兴趣的可以尝试下，谢谢！
凉菜秋葵清脆爽口，营养丰富，汤汁更是回味无穷。
那么该如何调汁呢，我们一起来看看吧。
1、将切好的小米椒、蒜末以及酱油、醋、盐、糖，一同放入碗里，调制成料汁。
2、姜丝、红辣椒末、花椒面、盐、白糖放在碗里，加凉白开调匀后即成调味汁。
3、蒜末、姜末、辣椒末和适量盐放入调料碗，加一点点鸡精和1/3调味勺白糖，烧点热油淋在碗里搅拌均匀，再加1/3汤勺料酒，1/2汤勺蒸鱼豉油，1汤勺生抽和1汤勺香醋搅拌均匀即成。
4、芝麻酱少量多次地加凉开水稀释化开，再加盐、糖、生抽、醋和香油调匀即成。
5、蒜瓣2个拍成蒜泥，红辣椒3根剁成末，把蒜泥和辣椒末放在碗里，加香油10ml，美极鲜味汁50克，美极鲜辣汁20克，再加适量熟的白芝麻调匀即可。
有没有你喜欢的味道呢？
我会两种：
花椒油姜汁+蒜蓉，蚝油豉油汁+蒜蓉。
不一定符合您的口味，我都这是这么吃，感觉还不错，您可以试试看。
一、花椒油姜汁豉油+蒜蓉
花椒油和姜汁自己做也可以，嫌麻烦直接去超市买那种一小瓶的回来也可以，方便快捷。但是如果自己做，其实也不难，把花椒放入七成热的油中慢慢炸，翻炒，直到闻到香味把油沥出即可；姜捣碎放凉水中搅拌一下，沥出汁。蒜捣碎入热油炸香，留全料。分批次淋在码好的秋葵上。其它调味料如盐适量即可。味精建议少放，有蒜蓉足够。再点上红色的小米辣配色增味。
二、蚝油+蒜蓉
蚝油用温热水稀释，或者下锅用水稀释炼汤。蒜蓉做法跟上面一致。先将耗油淋在秋葵上，浇蒜蓉。点缀和调味料跟上面一样。
很简单哈，您可以试试，我们家都是这么吃，主要是秋葵焯水的时候需要掌握好火候，否则不熟有菜腥味，熟过了又没有脆嫩的口感。
秋葵凉拌是好吃，炒着吃也不错。都可以尝试哈，希望我的回答对您有那么一点帮助。
这样凉拌的秋葵既简单又好吃！
所需食材：秋葵，芥末、耗油、生抽、糖、麻油、熟芝麻、盐、植物油。
1、秋葵洗干净，切去2/3的蒂（不要把秋葵切破，防止焯水时里面的粘液流失）
2、把芥末，耗油、生抽、糖和麻油放入碗里。
3、搅拌均匀
4、锅中加适量清水烧开，放入一勺盐和少许植物油，把秋葵汆烫3分钟，颜色变翠绿，捞出来。
5、立即放入冰水里泡凉，以保持其翠绿。
6、把秋葵码盘。
7、淋上酱汁，撒上熟芝麻即可。
凉拌秋葵也是一道家常菜，脆嫩多汁，香味独特，但是秋葵性寒，虽然美味却也不可多吃。
第一步：秋葵的处理。
第二步：准备配料。
第三步:开始调制。
Hello，大家好，我是猪蹄哥李大帅，很高兴能回答这个问题，秋葵这几年很受欢迎，尤其是凉拌的，那么下面我说一下凉拌秋葵汁的调法：
生抽2调羹，醋1调羹，白糖少许，芥末少许，麻油1调羹，蒜泥1调羹，再放点小米辣，搅拌均匀即可。[来看我][来看我][来看我]
配方：
白糖53克，鸡粉9克，味精4.5克，豉油70克，美极酱油40克，香醋110克，生抽24克，蚝油50克，蒜片70克，小米辣12克。
做法：
蒜片和小米辣剁碎，与配方中的其它调味料一起调匀即可。
除了上述这种调味汁之外，以下几种调味汁也可以用于凉拌秋葵或冰镇秋葵——
1、姜丝、红辣椒末、花椒面、盐、白糖放在碗里，加凉白开调匀后即成调味汁。
2、蒜末、姜末、辣椒末和适量盐放入调料碗，加一点点鸡精和1/3调味勺白糖，烧点热油淋在碗里搅拌均匀，再加1/3汤勺料酒，1/2汤勺蒸鱼豉油，1汤勺生抽和1汤勺香醋搅拌均匀即成。
3、取适量日式酱油与木鱼花拌匀即成，没有日式酱油的就用生抽吧。
4、芝麻酱少量多次地加凉开水稀释化开，再加盐、糖、生抽、醋和香油调匀即成。
5、蒜瓣2个拍成蒜泥，红辣椒3根剁成末，把蒜泥和辣椒末放在碗里，加香油10ml，美极鲜味汁50克，美极鲜辣汁20克，再加适量熟的白芝麻调匀即可。
你好，很高兴为你解答，手先把秋葵把头头摘掉，加清水多洗两次，起锅烧水,等水烧开就把秋葵放到开水中除水几秒钟到一分钟，秋葵除水之后放到凉水过一下水，把秋葵的水控干，这个时候拍点大蒜姜颗粒，切点潮天椒节节，等这些切好之后，把秋葵放在盘中，用个小碗调理酱，小碗放辣椒，姜，大蒜，放点蒸鱼豉油，放点盐，鸡精，白糖，放点葱花，放点香油调理好酱汁之后往秋葵一淋上就可以吃一大碗米饭了，秋葵也可以不划破，也可以对半坡，看你自己的做法。
调汁的材料如下
秋葵:一堆，十多根吧，正好拌- -盘
蒜:三大瓣
葱油:不大不小一勺，没有的话色拉油就行
小红椒:一根，喜欢辣的可以两三根
生抽:适量
醋:比生抽少
把蒜和小红椒切成碎末，尽可能地细腻~圧蒜器圧的也可~各用
葱油一勺(我现炸的。。)用大一点的金属勺或者特小的锅装着，放到火上加热，最小火就行!很快看到油有点点冒烟了，马上离火浇到蒜末，上~里面香气四溢~ (没有 现成葱油就在蒜上撒点儿香葱末，热油一浇上去蒜香葱香都出来了~)
最后一步，油淋过的蒜蓉里面加生抽，醋，可以再加一点点糖~拌匀淋到秋葵里，再拌匀
我是老王家的日常 美食 ，很高兴回答你的这个问题，以下是我的个人做法和观点。
第一步
我们先把秋葵处理一下，用水洗干净，放入盆中备用，然后我们起锅烧水，带水开我们把
秋葵放入锅中，大概焯两分钟，焯水的时候我们锅中放点油，是为了让它保持绿色。
第二步调汁
一小勺盐，一勺鸡精，半勺味精，两勺白糖，放入少许生抽，辣椒油和红油都可以，香油少许，两种醋香醋和陈醋，最后佩茹一点儿蒜末或者蒜汁都可以，把所有料搅拌均匀，倒入碗中蘸着吃，或是把料汁浇到了秋葵上面也行。
希望我的回答对你们有帮助，如果喜欢我的话可以在文章下面评论或者转发，谢谢大家！