糖醋鲤鱼怎么做法

主料

鲤鱼

800克

辅料

淀粉

适量

面粉

适量

配料

番茄酱

1汤勺

盐

适量

清水

5汤勺

醋

4汤勺

糖

3汤勺

酱油

2汤勺

料酒

1汤勺

蒜

适量

葱

适量

姜

适量

酸甜

口味

溜

工艺

三刻钟

耗时

普通

难度

糖醋鲤鱼的做法步骤

糖醋鲤鱼的做法步骤：1 1鲤鱼一条。

糖醋鲤鱼的做法步骤：2 2葱姜蒜及调料。

糖醋鲤鱼的做法步骤：3 3鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。

糖醋鲤鱼的做法步骤：4 4用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

糖醋鲤鱼的做法步骤：5 5将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

糖醋鲤鱼的做法步骤：6 6淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

糖醋鲤鱼的做法步骤：7 7油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。

糖醋鲤鱼的做法步骤：8 8再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

糖醋鲤鱼的做法步骤：9 9待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

糖醋鲤鱼的做法步骤：10 10炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。

糖醋鲤鱼的做法步骤：11 11加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。