美国小费问题
小费源于18世纪英国伦敦，当时酒店的饭桌中间摆着写有：to insure prompt service(保证服务迅速)的碗。顾客将零钱放入碗中，将会得到招待人员迅速而周到的服务。把上面几个英文单词的头一个字母联起来就成了tips，译为小费。付小费的方式很多，可以放在菜盘酒杯下，可以塞在服务员手中，也可以将付款后找回的零钱留给服务员做小费。
说到这儿，不免要说一说tip。tip有好几个意思，其中一个意思是指“尖端、顶端”，比如说我们一时想不起某一个熟识的人的名字时，就可以说“I've got that name at the tip of my tongue”, 意思是他的名字就在我舌尖上，只是一时想不起来。
tip也可以做“倾倒、翻倒”的意思，比如说“He tipped the bottle over”， 就是他把瓶子碰翻倒了。
tip另一个意思是“泄漏、暗示”，比如说“He tipped the launching schedule of the product to the press”，就是他跟新闻界的人士透露了该产品的发布时间安排。
哦，还有，不要忘了我们常常说的“贴士”，也是这个“tips”！至于“贴士”是什么意思，相信不用我多 费唇舌了吧？
1999年夏，我国一个30多人的代表团在美国访问结束后，办完离店手续开始上车。这时，饭店值班经理一路小跑赶到车前，冲着代表团的翻译连说带比划。原来，代表团在这家饭店住宿期间，绝大多数人没有在房间放小费。客房服务员非常不满，集体向店方反映，要求补上小费。这一幕让在场的中国人非常尴尬。接待单位只得临时拿出现金交给值班经理。
中国人在国外不给小费的事时有所闻。中国人对住店、就餐给小费有一肚子气：我们住饭店、下馆子都是付了费的，包括服务费，为什么还要再给小费？我们中国人日子过得还没有他们好，哪有穷人给富人“施舍”的道理？小费是对优质服务的额外感激，我们并没有得到优质服务，也就没有必要付小费。中国人没有给小费的习惯，也不接受外国人的小费。如此等等，听上去都蛮有道理。
西方的饭店、餐馆服务员也觉得委屈：谁接受我们的服务，谁就给小费，别人都给，你们中国人怎么就不给？你们有钱住店、吃饭，怎么就没有给小费的这点钱？我们打扫房间、端盘子倒酒的人，收入很低，许多人是临时工甚至是打黑工，每小时才两三美元，远远低于最低工资，雇主把小费看做可预计的收入，客人不给，等于服务员没有收入了，家里人还靠着我们养活呢。
其实，双方都有道理，问题就出在相互缺乏了解上。中国人并不知道，小费早已不是传统意义上对优质服务的感谢，而是客人必须支付的一笔费用，是一种惯例，或者是一种风俗。就连过去一般不需付小费的自助餐，现在客人都放上1美元。有的餐馆甚至在账单上写上15%的小费，并计入餐费。饭店房间小费占房费比例很小，一般放上3至5美元，汽车旅馆放1至2美元即可。乘出租车可给可不给，若给也只是一人1美元，或几十美分以凑个整数。
外国人也不知道中国的国情。中国人到西方国家出差的，绝大多数是公干。单位发给零花钱，包括小费，但许多人把这点钱作为出国的额外收入看待，省一个是一个，回国时买点东西送送朋友，或给自家买点家当。饭店是住得不错，因为那是公家出钱，而且还有个身份问题，住得太差了也不体面，会给外方接待单位留下不好的印象。住好的饭店与收入高低毫无关系。中国人没有给小费的习惯，又对小费的背景不了解，自然理直气壮地不给小费。
其实，西方国家的老百姓也不喜欢小费。美国人每年给出的小费为160亿美元。不久前，一项民意测验显示，40%的美国人讨厌小费。他们无法理解，酒吧服务员能拿小费，救人性命的医生为什么就不能拿呢？
但是，入乡需随俗。不给小费，别人瞧不起你，有的服务员还会耍点小花招，比如房间不收拾干净，该放的小件物品不给放上，给你把房间的灯插头拔掉，让你费半天劲找插头。在纽约餐馆就餐，不给小费甚至有可能遭到服务员的辱骂。美国前总统克林顿的夫人希拉里在竞选联邦参议员期间，在纽约一家餐馆就餐未付小费，受尽媒体的冷嘲热讽
很多人对于到了美国之后要开始付小费感到不安，给多了觉得心疼，给少了又觉得失礼，应观众要求，我把个人在美国一点小小的经验整理出来，相信各位在看完之后不会对小费感到陌生。
1. 餐厅付小费的时机
在餐厅付小费的情况最多了，在什么样的餐厅吃饭要付小费呢？一般来说，有侍者为你服务，来问你要点什么菜，这种情况是绝对要付小费的。另外如果像是去快餐店用餐，像是麦当劳，你是在柜台点完餐后自己到座位上去吃，这种情况就不需给小费，还有一种在美国叫 Food Court, 就是像台湾的美食街，也是拿着拖盘点餐，这种情况也是不用付小费的。
2. 餐厅付小费的多寡。
一般的情况下，午餐要付 10-15% 的小费，晚餐要付 15-20% 的小费，但是如果人数超过五人，老美就一个名词叫 Party Over Five，则你必需付 18% 的小费，否则就算失礼。 (但通常这种情况侍者会特别提醒你，怕你忘了!) 如果小费给少了，表示你对这家餐厅的服务不满意，比如说你觉的菜很难吃，则可以拒付小费，不过这种情形还相当少见。要是服务特别好，或是高级的餐厅 (每客在 30 元以上) 则要付 20% 的小费。一般美国的日米料理都蛮贵的，通常我们都会付 20% 的小费。
3. 餐厅小费的计算方法
由于在美国的东西都含税，所以 15% 到底是以税前或税后来计算呢? 正确的是以税前的总和乘以 15%。像是亚特兰大的税是 7%，所以我的算法通常就是把税乘以二再多一点点当作小费。
4. 在餐厅付小费的方法
有二种最常用的，一种是把现金直接留在桌上，要注意最好不要都是铜板，至少要有一张纸钞。如果没有零钱，则可以用信用卡付小费，方法是在帐单上自已签上小费的数目及总和。例如原来吃了 10 元，税 0.7 小费付 1.5 总***是 12.2 他拿给你的签帐单会是这样:
Sub Total: 10.0
Tax: 0.7
----------------------
10.7
Tip
----------------------
Total
你可以自己在 Tip 那栏写上 1.5 Total 那栏写 12.2 就可以了，不过记得收据留好，因为我朋友就遇到 Tip 被偷改的事情，小心一点总是好。
5. 在旅馆付的小费
在旅馆付小费都是在早上要出门前，在每一床的枕头上放 1 元的纸钞，当然这是一般平价的旅馆，如果是去住高级的旅馆，可多付一些。另外如果有门房帮你提行李上楼，也请记的给小费，一般也都是给一元纸钞。不过美国的人力很贵，一般的旅馆都是自助式，这一元小费也就省下来了。
6. 坐出租车付的小费
我个人都是付 10% 的小费，如果你高兴也可以付 15%，另外如果你要使用到行李箱，而司机帮你搬行李，则要多给一元的小费。通常给小费的方式，你可以跟他说 Keep the change，或是直接拿纸钞给他，说 Thank you very much 就可以了。附带一提的是，美国的出租车通常是打电话叫车的，所以要叫出租车，请翻电话簿。另外有一种常见的交通工具叫 Shuttle，通常是往来机场跟市区之间，想省点钱的朋友可以试试。
7. 理发时付的小费
男孩子理发比较单纯，像我都是付 10-15% 的小费，女生的话，进去帮你拿外套的那个人要付一元的小费，帮你洗头的人要再付一元小费，最后帮你剪发的设计师还要再付 15% 的小费。
8. 其它付小费的时机
在美国有些 Night Club 的厕所里面会有一个人坐在洗手台的旁边，帮你送毛巾，喷古龙水，这不必说也是在赚小费的，通常行情也是一元。还有一种 Night Club 是专门表演 Table dancing 的， 去这种场所， 别忘了要多带一元的纸钞， 折成长方形， 到时你就知道有什么用了。 在这里你给一元的小费， 通常还可以享有一点特别的服务喔。
附记: 美国的餐厅一般一桌都只有一个服务生，一开始是谁帮你点菜的，待会有什么事就找他，不要像在台湾看到服务生都可以喊，因为你的小费只付给他，所以其它的服务生并没有义务帮你。 像是我刚来不知道，我要节帐时我就随便喊了一个服务生，结果他还是去喊我原来的那个服务生过来跟我算。 总之，这是一种餐厅的习惯，要牢记在心。