疙瘩汤打疙瘩的技巧

疙瘩汤打疙瘩的技巧是把水龙头流出的水量调到最小，用面盆快速摇晃面粉形成小颗粒。具体做法如下：

工具：面粉1碗、西红柿3个、鸡蛋2枚、香菜3根、盐适量、胡椒粉2克、花椒粒5粒、水、盆。

1、将西红柿去皮切块，香菜切断。

2、选个干燥的大盆，加一碗面。

3、将水龙头流出水量调到最小，面盆快速摇晃形成小颗粒。

4、锅内少量油，将花椒粒爆香撇除。

5、下西红柿炒出红油，加入适量开水。

6、汤烧开，散入面疙瘩搅拌均匀，加白胡椒粉和盐，煮2-3分钟；鸡蛋液转圈倒入锅内，不要翻动等鸡蛋成形。

7、鸡蛋成形后下入香菜段，搅拌均匀即可。

8、这样就做好了。