花卷家常做法，正宗花卷怎么做

食材明细

中筋面粉150g

牛奶250mL

酵母粉1.5g

白糖15g

紫薯一根

盐1g

甜味口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

紫薯小花卷的做法步骤

1

准备材料

2

紫薯去皮后切块蒸熟

3

加入牛奶用料理机打成奶昔

4

酵母粉用20ML温水溶解，搅拌均匀静置5分钟

5

面粉放入白糖和盐，混合均匀后倒入酵母水搅拌

6

一边倒入紫薯奶昔，一边用筷子搅拌成絮状，具体的量我没有量……

7

揉成一个光滑软硬适中的面团，如果太粘适当加量面粉进去一起揉，盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵2倍大

8

发酵好的面团，取出揉去空气，分为2份

9

取其中一个擀成薄的面片，刷上一层薄薄的色拉油

10

卷起来

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切成约3CM的小块

12

用一根筷子从中间用力压下

13

捏住上下两边，向下弯起来

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依次做好，放入蒸屉

15

烧一锅温水，把馒头卷放在上面，盖上盖子静置发酵30分钟

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水烧开后转中火蒸12分钟，关火后焖2-3分钟再开盖即可~

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粉色哒~