梅菜扣肉正宗做法

梅菜扣肉是广东的特色菜，其正宗做法如下：

1、将五花肉洗净，放入锅中煮至七八成熟。

2、表面抹上老抽，下入油锅中炸至金红色。

3、炸好的五花肉切成厚薄均匀的肉片，加入调料拌匀腌制10分钟。

4、将梅菜干切成小段，放入热油中煸炒，加入少许盐和糖调味。

5、将五花肉片和梅菜干混合在一起，放入蒸锅中蒸30分钟至肉片熟透。

6、将蒸好的梅菜扣肉倒扣在盘中，撒上葱花即可享用。

注意火候，用中火蒸煮，以免五花肉过于油腻。