鱼香茄子的做法 家常做法怎么做

食材明细

长茄子适量

葱适量

姜适量

蒜末适量

郫县豆瓣酱2勺

白糖1勺

香醋1勺

盐1/3勺

酱油1/3勺

淀粉1勺

清水半碗

酱香口味

烧工艺

半小时耗时

普通难度

鱼香茄子的做法步骤

1

材料：长茄子、葱姜蒜末

调料：郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。

2

将洗净的茄子去皮切成滚刀块。

3

锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。

4

不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。

5

调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。

6

锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味。

7

再倒入豆瓣酱，炒出香味。

8

倒入已炒过的茄子，翻炒几下。

9

倒入调味汁翻炒。

10

待汤汁变浓稠即可。

11

特点：味道鲜美，营养丰富。

使用的厨具：炒锅