松糕的制作方法和过程

工具／原料：大米粉240克、糯米粉80克、清水50ml、熟核桃仁40克、葡萄干25克、去核大枣100克、青丝适量、红丝适量、细砂糖80克、桂花糖浆30克

1、先把米粉和糯米粉混合。2、再加入细砂糖拌匀。3、干粉里撒少许清水拌匀。4、然后舀入一汤匙桂花糖浆拌匀调味。5、用手把米粉搓匀搅散，里面无颗粒状即可，然后盖上毛巾或保鲜膜静置两小时以上，使其充分润透保持干粉略感潮湿松软即可。6、把熟核桃仁切碎备用。7、米粉静置两小时后抖散过筛。8、过筛后不要搅拌，要使其保持松散。9、在笼屉里铺上一块湿屉布，把慕斯圈放在上面，往模具里舀入米粉，大约两厘米厚即可。10、然后用勺轻轻刮平撒入碎核桃仁。11、米粉上面再撒上适量葡萄干。12、然后码上几枚大枣。13、铺好心料后再撒上一层米粉把馅料覆盖严密，在表层撒少许青丝红丝和几粒黑葡萄干加以点缀。14、此数量的米粉可制作两个六寸慕斯圈的松糕。15、一切做好后盖好笼屉盖进行蒸制。16、用旺火蒸20分钟即可。17、蒸好后掀开盖子稍晾取出倒模。18、吃的时候用刀切成小块即可。