旺仔牛奶上的“复原乳”是怎么回事？

旺仔牛奶上的复原乳是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。

复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产的饮料。

扩展资料：

复原乳与生鲜牛奶主要有两方面不同：

一是原料不同。“复原乳”的原料是属干乳制品的奶粉，生鲜奶的原料为液态奶；

二是营养成分不同。“复原乳”在经过两次超高温处理后，营养成分有所流失；而生鲜奶中的营养成分基本保存。

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