如何要用三刀切成九块

十字切豆腐，然后第三刀自豆腐的底部一角起，自下由上切，直到切过最上层豆腐的十字中心点，把干豆腐（即豆腐皮）叠成“Z”形，以十字花刀切法，得八块，再取其中最好看的一块，再来一刀，就“三刀把豆腐切成九块”。

徒手切片法是指手持刀片将新鲜的或固定的实验材料切成薄片的制作方法。徒手切片法是指不需要专门的仪器设备，试样也不需要特殊的化学试剂处理，而直接将新鲜的或固定的材料（一般为木质化程度较低的植物）切成薄片的方法。

研究讨论

徒手切片操作简单，与石蜡切片方法相比不需要进行固定、脱水、浸蜡、包埋等过程，从而大大缩短实验操作流程，减少耗时，且仅在透明和染色过程中需用试剂处理材料，从而降低实验成本。另外，徒手切片还不需要切片机等贵重仪器，作为对于解剖学突变体的预筛选过程，可以很大程度上减少工作量，提高筛选速率，降低研究成本。

还可以作为对需要做石蜡切片观察的实验材料进行初选，及对不需要进行精细观察组织结构的实验研究提供简便方法。传统徒手切片方法为单手利用一片刀片切片，由于水稻和谷子叶片较窄，质地较软，单手切片不易切出理想材料。本方法利用双手用两片双面刀片进行切片，材料切片切口整齐，厚薄均一，且避免了切片时由于来回拉切对材料造成的损伤。