夜市里火爆大虾的做法

准备材料：虾10只洋葱适量，葱适量，姜片3片，生抽1勺，糖2勺，米醋2勺

1、将买来的虾洗净后去除虾线，腹部切一刀。

2、小半个洋葱切丝，加几片姜和盐放在碗中备用。

3、在洋葱和姜的碗里加水放入处理好的大虾，腌制大虾5分钟。

4、将准备好的葱、姜、青椒切丝，放入碗中备用。

5、大虾捞出，用厨房用纸吸干大虾表面的水分。

6、油温7成热的时候，炸虾，1分钟左右捞出后配生抽1勺、料酒1勺、糖2勺、米醋2勺，少量水淀粉，搅匀。

7、油温再次7成热，复炸半分钟，捞出。

8、用锅里剩下的底油炒配料，简单扒拉一下。

10、倒入刚刚炸好的大虾跟配料一起大火翻炒。

11、经过翻勺，大虾即可出锅装盘，美味的火爆大虾就可以开始食用了。