小西红柿是否全红了就可以摘

一般全红就能采摘了。如果需要长途运输的话，不需要等待全红就需要摘的，否则在运输过程中会导致西红柿熟透变烂。

番茄采收事项：

番茄果实成熟过程可分为五个时期：即青熟期（绿熟果）、果实基本停止生长，果顶白，尚未着色；转色期（顶红果），果顶部由绿白色转为淡黄至粉红色；半熟期（半红果），果实表面约50%着色；坚熟期（红熟的硬果），整果着色，肉质较硬；完熟期（软熟期），果实全部着色，肉质变软。

一般番茄果实全红即可采收，如果番茄果实需长途运销加工时，应在转色期采收，待运至加工地时，果实已后熟达成熟期，正适宜加工。如产地距离加工厂很近，但仍需短途运输和装卸，应在番茄的成熟期采收。即果面80%以上转红或完全着色，肉质尚坚实，风味最佳时采收。如果产地与加工厂很近，番茄果实不需长途运输或装卸，主要加工酱或汁的产品时，亦可在完熟期采收。?

番茄采收时，应轻摘轻放，尽量防止机械损伤，采后装筐，立即运往收购工厂交售加工。中、后期采收时，果实多在枝叶覆盖之下，要翻蔓检查采摘，翻蔓宜轻，翻后立即复还原位，以防茎叶和果实受伤。特别是中期高温季节，原受茎叶覆盖的果实，一旦直接暴晒在强烈的阳光下，就会得日烧病，不能全红，植株内部枝叶一旦翻出，受强烈日光照射后也会枯黄。