桂花鱼的做法

桂花鱼的做法如下，需要准备一些食材：

主食材：桂花鱼一条、胡萝卜半根、大葱一根。

辅食材：食盐适量、料酒适量、食用油适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、姜一块。

一、首先将桂花鱼的内脏和鱼鳞清洗干净，也可以让卖鱼的人帮忙处理一下。

二、鱼身生划上几刀帮助入味，将姜丝、盐、胡椒粉均匀的涂抹在鱼身上，腌制半个小时。

三、腌制完成后，将腌制剩下的汤汁倒掉，然后往鱼肚子里放一些葱段和姜片。

四、然后将葱花、姜片放在鱼身上，加入一勺料酒去腥。

五、将准备好的桂花鱼放在锅中，隔水大火蒸15分钟左右。

六、关火后，用抹布握住盘子的一侧，倾斜盘子将蒸整出来的水倒掉，此时注意烫手。

七、将鱼身上的葱和姜片用筷子夹走不要。

八、准备一些蒸鱼豉油，然后均匀的洒在鱼身上，根据需要的口味选择添加量。

九、将切好的葱丝和萝卜丝均匀的铺在鱼身上，尽量将萝卜丝切细一点。

十、起锅烧适量的热油，烧开后冷却10秒后浇在鱼身上。

十一、浇完油后就可以开吃了。