鸡毛菜是什么菜，最好带图片来解释一下！

鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜（青菜）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。

鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。鸡毛菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。

扩展资料

选购鸡毛菜的注意事项：

在挑选鸡毛菜的时候，可以观察它的外观，看看外观有没有什么异常存在。如果是被虫子吃过的，那么就会看起来有一些痕迹。其实这种鸡毛菜是比较绿色天然的，说明没有被打过农药。如果在叶子表面有被虫子咬过的痕迹，那么选这种鸡毛菜是不会有问题的，因为这种鸡毛菜非常的安全。

购买挑选鸡毛菜时，也可以观察一下它的叶子。如果鸡毛菜的叶子较大的话，那么说明光照是比较充足的，品质也不会差。相反如果叶子比较小的话，那么这种品质会略为逊色一些。所以我们尽量选叶子比较大的，这种不仅品质好，而且做出来的菜肴口味也会更加的纯正一些。

百度百科-鸡毛菜