原味酸奶蛋糕的做法，原味酸奶蛋糕怎么做好吃

原味酸奶蛋糕

主料

酸奶200g 低筋面粉40g

鸡蛋4个 柠檬汁4滴

白砂糖70g 玉米油45g

玉米淀粉25g

原味酸奶蛋糕的做法步骤

1.?材料准备好后 将蛋清和蛋黄分开

2.?蛋黄中加入色拉油用手动打蛋器搅打均匀混合

3.?将酸奶倒入蛋黄油糊中继续混合均匀（酸奶用的原味瓶装的稍微有点稀，建议采用偏固态的“C甄”、“莫斯L安”一类的高温灭菌产品应该会更好

4.?将低粉、淀粉混合过筛至蛋黄糊中切半均匀

5.?一定是切扮，十字形从最小面盖到最上面，不要画圈圈，以免面糊起筋

6.?加了粉料的蛋黄糊不要拌太长时间，尽量没有明显颗粒后放至一边准备蛋清部分

7.?蛋清中加入柠檬汁后用电动打蛋器进行打泡

8.?打出大泡后可以加入三分之一的糖

9.?糖要分成3份加

10.?打出白色细腻无泡时加第二次糖

11.?打到能出现小峰尖时加第三次糖继续打

12.?打好的蛋清是可以在把蛋清盆倒置后不低落不流动的固态

13.?取打好的蛋清的三分之一加入蛋黄糊中切拌混合均匀

14.?混合均匀后加第二次蛋清

15.?继续切拌均匀再加第三次蛋清至全部混合均匀

16.?全部混合了蛋清蛋黄糊时烤箱预热160度，上下火10分钟

17.?准备模具的时候保证内部没有水油残留，倒入面糊

18.?为减少蛋清消泡，面糊从拌好到装模进烤箱的时间一定要短，越快越好，整平后震两下使模具类减少空气

19.?烤盘装水放在烤箱最下层，烤盘的上面一层放考网，模具放在考网上，160度上下火，烤约60分钟

20.?面糊装得较满有点蓬松（还是不能贪心，倒模具的2/1就可以了）

21.?上色

22.?明显膨胀

23.?注意火候，避免烤糊，烤盘的水蒸发干了可以加，40分钟时建议烤箱用牙签试试生熟

24.?出炉