清炒肉丝的做法，清炒肉丝怎么做好吃，清炒肉丝

用料

瘦肉 300克

料酒 1勺

盐 2勺

蒜 4瓣

姜 适量

酱油(老抽) 1勺

红薯粉 2勺

鸡精 适量

青椒 2个

尖椒 2个

美人椒 半个

食用油 适量

清炒肉丝的做法

选取300克瘦肉(5-6人份)，洗净切丝装盘，加入1勺料酒(没有可以加白酒)，1勺盐，2勺红薯粉(嫩肉粉也行)，1勺酱油(老抽(给肉加个色))，搅拌均匀，备用清炒肉丝的做法 步骤1

选取半个美人椒，1小瓣姜(去皮)，4瓣大蒜(去皮)，洗净备用清炒肉丝的做法 步骤2

选取2个青椒，2个尖椒(二荆条)，洗净备用清炒肉丝的做法 步骤3

将尖椒切丝，姜切片，大蒜切粒，备用清炒肉丝的做法 步骤4

将青椒，美人椒切丝，备用清炒肉丝的做法 步骤5

将所有食材装盘，备用清炒肉丝的做法 步骤6

锅里烧干，加入适量食用油(尽量多一点，大约有大饭勺3-4勺，不粘锅可以少加点)，烧开至冒烟，倒入切好的肉丝，立即关火，翻炒至肉丝变色，然后将肉丝装入盘中(与油分开)，备用清炒肉丝的做法 步骤7

将锅里留少许油，，，多余的油装入碗中(留着炒其他的菜)清炒肉丝的做法 步骤8

开火?，待锅里油烧开，将青椒，红椒，大蒜，姜一并放入锅里，翻炒一下，加入1勺盐，再翻炒一分钟，放入肉丝，翻炒1-2分钟，加入一点点鸡精，出锅