酸奶机自制酸奶的危害是什么啊

1、酸奶机制作酸奶，一般不具备杀菌条件，无法去除其中的微生物污染，可能会引起腹泻、头晕、头痛、恶心等症状，甚至会造成一些食物中毒。

2、酸奶机制作酸奶，从奶源来说，如果原料乳杂质过多或杀菌不完全，就容易使原料在发酵过程中滋生杂菌，影响口感。

3、酸奶机制作酸奶，如果包装容器及储藏条件没有达到要求，都会加速酸奶腐败变质，缩短酸奶的保质期。

扩展资料：

自制酸奶的基本原理就是在牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度（常用40℃~42℃）下大量繁殖。在乳酸的作用下，牛奶发酵液的酸度会逐渐下降，当pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻。

自制酸奶的原理虽然简单，但却需要在制作过程中格外小心，否则很容易出现安全问题。

自制酸奶保质期较短，不适合长时间储藏，建议做好酸奶后在冰箱冷藏密封保存，保存时间不超过3天。

参考资料：

人民网-原料自己选、不用添加剂自制酸奶真那么安全吗？