便当菜的常见做法？

做法一：

1、放油(根据鸡蛋多少适量添加)

2、加热一会，油温别太高，放鸡蛋进锅

3、轻轻的翻转一下油锅，让鸡蛋摊开

4、鸡蛋成型后用铲子把鸡蛋翻过去

5、两边都成型后就可以出锅了

做法关键点：

1、油温别太高。尤其对于新手，油温太高容易炒糊

2、油别放少了，可以稍微多点，少了的话容易炒糊。炒的过程中如果油不够还可以添加

3、注意让鸡蛋受热均与，如果鸡蛋较多，记得及时翻转油锅，避免沾锅，避免局部炒糊

4、如果鸡蛋局部快糊了，但其他地方还很生，及时把蛋饼铲碎，进行翻炒

鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有丰富的胆固醇，蛋白质和氨基酸的比例是很接近我们人体的生理需要的，是容易被我们人体所吸收的，所以我们食用这道便当是可以很好的补充我们身体营养和能量的。

做法二：

1、将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1。5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

2、把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。

3、将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。

我们食用鸡蛋是可以很好的补充我们身体蛋白质和脂肪的，而且脂肪多是不饱和脂肪酸，是容易被我们的人体所吸收的，而具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，所以对我们身体的功效是非常的不错的。