煮的粥为什么是绿色的？

“市一院消化内科 主任医师 常丽丽：红薯皮削了之后，及容易被氧化，尤其容易形成氧化铁……当时煮出来的，并没有毒……”，不过，”医学专家仍要提醒广大市民：此类隔夜粥最好不要食用，因为红薯极容易变质，滋生细菌。（以上内容是我在网上查的）没事，这种现象很正常，是红薯里面的淀粉氧化褐变所至，这是原因之一，另一种原因是红薯里面的果胶质所至，好多人在网上反应这个问题，所以你可以放心食用