冷链食品还能否安心吃?

冷链食品目前是有一定的“风险”的，尤其是进口冷链食品。因此为了个人生命安全考虑，食用冷冻食品时注意一些问题。

首先汇总近半年来国内各地都有零散的病毒被检测报告（部分报道）：

2020年：

大连7月3日，大连海关从装载厄瓜多尔生产的冻南美白虾样本中检出新冠病毒核酸阳性；

山东青岛10月17日，在对青岛港疫情溯源调查中，从工人搬运的进口冷冻鳕鱼的外包装阳性样本中检测分离到活病毒；

山东乳山10月30日，乳山市发现1份外地销往乳山市的进口冷冻猪肉制品及外包装标本新冠病毒核酸检测呈阳性；

山东济南11月13日，盖世物流园区冷库贮存的进口冷冻食品及包装标本中检测出新冠病毒核酸阳性；

湖北武汉11月12日，从青岛黄岛海关入关的进口冷冻去骨牛肉臀腰肉心外包装样本有3份检测结果；

天津滨海新区11月8日，中新天津生态城海联冷库1份冷库门把手样本核酸检测为阳性、1名冷库装卸工人核酸检测呈阳性。本批出现阳性的进口冷冻食品为冻猪肘，来自德国不来梅港；

甘肃兰州11月13日，焦家湾冷冻厂发现1份来源于天津港冷链虾的虾内包装样品核酸检测阳性；

厦门11月15日，1份进口冷冻猪肉外包装核酸检测阳性；

郑州11月13日，在一批产地为阿根廷的冷冻猪肉的外包装抽检标本中检出新冠病毒核酸阳性；

西安11月14日，阎良区新兴街道邰家村金东组王某利家冷库和邰家组李某平家冷库中检测出1份阿根廷进口冷冻猪肉外包装核酸阳性。

2021年：

天津 3 份大桥道雪糕样本核酸检测呈阳性（1月12日~13日）；

日常生活中面对冷链食品的防疫措施

生活中我们不可避免地要接触到冷链食品，因此需要做好如下的防疫措施：

1.挑选冷冻食品注意事项

大家在超市或者菜市场去采购进口冷冻食品时，个人一定要做好防护。出门戴口罩、戴手套。

因为病毒可能潜藏在冷冻食品的外包装上，用此建议对采购回家的冷冻食品进行外包装消毒。如果需要在冰箱储藏，建议把把外包装换掉。

2.进口冷冻食品选购建议

到正规超市或市场选购生鲜食品，要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息，可要求查看已消毒证明。

随身携带免洗洗手液或酒精棉球、棉片，用于购物后手部和物体（手机、钱包等）表面消毒，或用流动水+肥皂/洗手液洗手。洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位。

3.进口冷冻食品清洗加工

不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。可用浸泡搓洗方式。

处理完毕后，要使用流动水+肥皂/洗手液洗手至少20秒，最好能按照“七步”洗手法规范洗手。洗手后才能接触直接入口食物和直接入口食物用的容器和刀具、砧板等，避免交叉污染。

厨房要保持通风，建议对厨房的台面和其他物体表面经常清洁并擦拭消毒；餐炊具要经常高温消毒处理，最简便的方法就是煮沸消毒。

台面消毒：可用含有效氯（溴）500 mg/L的消毒液进行喷洒或擦拭，作用20分钟后清水擦拭干净即可。

要做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

4.进口冷冻食品烹调食用

烹调食用冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透，烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10~15分钟。尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。

提倡分餐、使用公勺公筷，减少交叉感染风险。

经冰箱冷藏后的剩余食物，要彻底加热后才可食用。

5.进冷冻食品储存

生、熟食物分层、分隔存放。建议尽量去除食材原外包装，按需要将食物分割成小块、单独包裹放入冰箱，防止原外包装污染冰箱。原外包装放入垃圾袋后扎紧，安全丢弃。

对于不能去除的原外包装，建议用84消毒剂与水1:99稀释后或乙醇含量为70%-80%酒精，擦拭物体表面2遍，84消毒液作用15分钟，酒精作用5分钟以上。使用酒精时注意安全。

研究证实新冠病毒在-20℃的条件下仍可存活，建议每周对冰箱进行一次清理消毒。