榆钱窝头怎么做

榆钱窝头做法步骤如下：

主料：榆钱、中筋面粉。

配料：植物油、小苏打、盐。

工具：蒸笼、蒸布。

1、榆钱淘洗干净，这一步稍微要花点时间，多洗几遍，毕竟是树上野生的，灰尘稍微多一点。洗干净之后捞出来，加一勺植物油，一勺小苏打，一勺盐，抓拌均匀，这样做出来的榆钱窝窝颜色能保持碧绿，水分还能牢牢锁住。

2、少量多次加入面粉，面粉就是普通的中筋面粉，不要一次性全部放下去，根据榆钱上沾的水分适量放。

3、每加一次面粉就用手揉匀，并且面粉的用量不宜太多，不然蒸出来的窝头会比较硬，没有野菜的清香，也不要加玉米面，加了玉米面蒸出来的榆钱口感比较粗糙。

4、用手团成一个圆形，用大拇指握出一个洞，做成窝窝头的形状。

5、摆入蒸笼，蒸笼里提前铺上一层蒸布。

6、水烧开后再开始放入榆钱窝头蒸，中大火，蒸十分钟即可，时间不要太久，不然窝头颜色容易变暗。

7、蒸窝头的时候调一个蒜汁，大蒜舂碎，加一勺凉白开泄开，加适量的辣椒油调味。

8、榆钱窝头蒸好即可打开锅盖取出，各个颜色碧绿，不塌陷不变形。