橘子中的什么物质碰到气球会爆炸？

橘子皮中的芳香烃类化合物对橡胶有溶解作用，气球大多是由橡胶充气制成，当气球的表面被橘子汁碰到后，会发生溶解，从而造成气球破裂，形成爆炸。

气球和橘子都是生活中常见的物品，而气球又是小孩子十分喜欢的玩具，但给孩子购买气球的家长们要注意了，孩子在玩耍气球的时候切勿在一旁或者让孩子剥桔子。除了橘子，橙子、柚子、柠檬等柑橘类水果也要尽量远离气球。

柑橘类水果如橘子、橙子、柚子、柠檬等，由于气味芬芳，甘甜多汁，是日常生活中十分常见的水果。生活经验告诉我们，橘子皮的表面有着一个一个的小疙瘩，当我们剥开橘子皮时，还能看到橘子皮上被挤出的一道道水雾。其实这是橘子皮细胞中富含的营养液，其化学成分包括了黄酮、柠檬酸、水分、以及烃类、烯类化合物等。正是这些化合物，让橘子皮闻起来有一股芳香的气味，但造成气球爆炸的，也正是橘子皮中这些特别的化合物。

要说橘子皮能让气球爆炸的原理，要从化学分子的结构角度说起。无独有偶，大自然中柑橘类水果的果皮中富含的烃类、烯类化合物其分子结构与人工合成的橡胶化学结构相似，根据化学中相似相溶的原理，橡胶也能极易溶解于烃类、烯类化合物溶液中，当橘子皮的汁液滴落到充了气的气球表面，会使得与果皮汁液接触的一小部分橡胶迅速发生溶解，在气球表面形成细小的孔洞，由于充气的气球其内部气压往往要比普通气压要高，当气球表面产生孔洞，不能完整地将内部地空气包裹起来，维持气球张力与内部气压的平衡时。气球内的气压就会以气球的孔洞为突破口，迅速撑破气球，产生爆炸的效果。

因此，我们在气球的附近，一定要避免与柑橘类水果同时摆放，吃完柑橘类水果，要及时清洁双手，才能去触碰气球，以免发生爆炸。