研究发现:长期饮用牛奶或缩短寿命，这一研究结果有什么意义？

不少人的认知都是这样的，牛奶是个好东西，多喝对人体有健康，特别是老年人和儿童，不过最近的一份研究显示，长期饮用牛奶可能会缩短寿命。德国的一项新研究探讨了巴氏消毒的非发酵牛奶对健康的影响，导致牛奶冷藏和巴氏杀菌的社会变化及其对减少发酵乳品的消费频率的影响可能是人类衰老和死亡率的一个因素。

因为该研究调查方式是通过食物频率问卷，参与的人预估的数量不一定精确。牛奶存在差异，这里只涉及到瑞典的特定人群，而瑞典的牛奶当中强化添加维生素A ，摄入过量可提升骨折风险。瑞典研究无法代表全部人以及全部牛奶，所以不可一概而论。

如今也是有许多人到开展和牛奶有关的研究，许多人都逐渐高度重视牛奶和大家身心健康中间的危害，之前绝大多数人都觉得牛奶是能够养颜美容的东西，女士假如用牛奶来洁面，还能够使肌肤越来越光洁嫩白。而酸奶也丝毫不逊色，因为它就是纯牛奶的基础上经发酵而成，所以也同样含丰富的钙，当钙与乳酸结合，也可促进钙吸收，尤其适合乳糖不耐受者。

瑞典为研究对象的研究发现，饮用巴氏杀菌的牛奶与全因死亡率之间存在联系。然而，从另一个角度看，许多研究将酸奶等发酵乳制品与健康益处联系起来，这通常归因于这些产品中发现的各种有益细菌。这项最新的研究重点关注巴氏奶对衰老的影响背后的可能机制，以及它与发酵乳制品的关系，非发酵奶会增强mTORC1信号，其后果是缩短寿命。

然而，像酸奶这样的发酵产品的特点是乳酸菌降解牛奶中发现的外泌体和半乳糖，同时代谢掉其支链氨基酸。这影响了增强mTORC1信号的microRNAs，减少了乳制品对衰老的影响和由此产生的死亡率的增加。研究结果表明，导致牛奶冷藏和巴氏杀菌的社会变化及其对减少发酵乳品的消费频率的影响可能是人类衰老和死亡率的一个因素。

最佳饮用时间建议在饭后1-2h。另外，一些特殊人员如有胃肠疾病、糖尿病、胰腺炎、胆囊炎等疾病的患者，也不宜饮用酸奶，以免加重病情。这里多说一点，不管是酸奶还是牛奶，都要注意控制饮用量，喝多了都是不好的。