萝卜大肉饺子馅怎么调才好吃

萝卜大肉饺子馅好吃的做法如下：

工具/材料：五花肉、萝卜、葱、姜、水、盐、花椒油、酱油、五香粉、胡椒粉、白糖、味精、香油。

1、萝卜切丝，放入开水锅中，煮至软烂，用干净的稀布将萝卜中的水分攥干。

2、五花肉切片，放两颗大葱，少许生姜，边剁边加入适量清水，剁细为止。

3、炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后捞出，将油放凉。

4、碗中放入剁碎的肉馅，加盐、白糖、味精、酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉，顺一个方向，搅打至粘稠状。最后加入萝卜，放少许香油，搅拌均匀即可。

五花肉的挑选方法：

1、看颜色：新鲜的肉它的颜色是鲜红色或者是粉红色的，所以第一步就要看肉的颜色。如果看上去是鲜红或者粉红，说明这个肉是新鲜的。如果肉开始发白或者发黑，甚至还有其他颜色，很有可能就是变质的肉，所以不新鲜的肉千万不能选择。

2、看层次：五花肉又要做三层肉，分别是一层猪皮，一层肥肉，一层瘦肉，再一层肥肉，再一层瘦肉，如此肥瘦相间的肉才能称之为五花肉。所以在挑选的时候，一定要观察它的肥肉和瘦肉的分布情况，必须每一层都分的清晰的才算是五花肉。

3、摸弹性：新鲜好的五花肉摸上去是有一定的弹性的，用手按一下肉还可以回弹。但是不新鲜的五花肉按一下是不会有弹性的，甚至软趴趴的，所以挑选好的五花肉的时候，一定要选择弹性好的肉。