想做肉丝炒蒜苗，肉用什么材料腌制才使它的口感不柴？

蒜苗是经常出现在我们中国餐桌上的蔬菜之一，蒜苔炒肉经常和蒜苔搭配，两者完美搭配。这道菜也是最常见的家常菜。搭配简单，烹饪方法简单，味道鲜美，是一道经典的家常菜。众所周知，蒜苔如果不炒，嘴里会有一股辣味，因为蒜苔含有辣味成分，具有一定的杀菌能力，对预防流感有一定的作用。当然，感冒了还是要吃药的。蒜苔本身有一种辛辣的味道，吃在嘴里非常开胃。挖一大勺米饭和辣酱真的很神奇。

妈妈做的蒜苔炒肉丝，青涩可口，嫩滑可口

夏天冰箱里总是少不了蒜苔。晚上不知道炒什么，就打开冰箱找找。你总是炒一大盘。吃几口后，会让人食欲大增。事实上，蒜苔，作为一个老人或孩子，可以吃更多的蒜苔，是无害的。

先说食材的准备。蒜苔根据自己家庭的人口决定。每次都会去超市买半斤里脊。用后腿炸也很好吃。我可以一次吃两顿饭。虽然现在有冰箱，但是肉不能买太多。时间长了味道就变了，一顿两顿就够了。姜会准备一块，剩下的就是料酒，酱油，水淀粉，盐，糖。

接下来我们就来讲解一下蒜苔炒肉丝的详细做法，把蒜苔从冰箱里拿出来，用清水涮一下，把蒜苔的上面和蒜苔，的下面掐掉就切一点，洗净放盆里备用。生姜洗净切丝，备用。然后把肉处理一下，顺着猪肉的质地切成肉丝，放在碗里。

将盐、淀粉、姜丝、酱油、料酒加入碗中，搅拌均匀，腌制十分钟，就这样腌制。生产出来的肉嫩滑，菜只有尝起来好吃才好吃。几乎肉都腌好了。启动锅，在大火上烧油。炸好的肉丝如果不想粘锅，一定要加热再放油，多一点。将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒。开大火，让肉丝破碎，使附着在肉丝表面的淀粉快速凝固，形成保护膜。肉质更嫩。将肉丝炒至变色至半熟，放入蒜苔

蒜苔放入后，加入盐，快速翻炒均匀，翻炒至微软，最后合上果汁，关火，放在盘子上。蒜苔不应该吸油，所以一定要控制油的量，不要太多会造成油腻。妈妈做的蒜苔炒肉丝，青涩可口，嫩滑可口

炒出来的菜色泽好看。肉丝滑滑，蒜苔酥嫩，略汤。每根肉丝和蒜苔都包着酱。如果你把一点米饭和蒜苔汁混合在一起，你就会被蒜苔覆盖。

昨晚打开冰箱，只有蒜苔，就把它放在一起炸了。我到桌的时候没什么胃口。结果被旁边哥哥吃的传染了。虽然是家常菜，但最常见的家常菜是和家人一起吃饭的时候特别开心。这就是家的味道。这几年在外面的漂泊也让我很珍惜家人的温暖。所以，我们的生活并不是这些家常菜的积累。

不要赶紧学会给爸爸妈妈做一道菜，相信不管是什么菜，他们都会很感动。