无骨鸡爪是怎么来的？真的有用嘴给鸡爪剔骨的老奶奶吗？

已经说过很多次了，在我们中国的厨房里没有什么食物会被浪费掉，而鸡爪就是这样一种特别的美味。不过，我们今天的问题可能有点酸。网上说无骨鸡爪是老太太用嘴做的。是真的吗？

嗯，这个问题没办法直接给出单一答案，有点尴尬。虽然鸡爪去骨有点烦，但是还是有安全卫生的方法，但是一个熟练的工人处理一只鸡爪的去骨需要50秒左右。所以，很多年前确实有报道说某黑作坊的工人“用嘴参与加工”(不知道是不是老太太，我觉得不应该，老人咬不是更不方便吗？)，因为工人都是按件或按重量计酬，手口效率高。

早在2002年8月1，成都卫生防疫部门就关闭了一个工人用嘴参与加工的黑作坊。在一个刀具厂的宿舍房间里，把他们的鸡爪煮到半熟，然后用刀割开爪背，再撕咬就能比较快地把骨头去掉。当时新闻很震撼，因为太恶心了，所以影响很广。不过，你现在买的正规产品应该不用那么担心。它们基本上都是用刀和一些其他机械工具操作的，你基本上可以看到整齐的切割和切割痕迹，这不是人能做到的。

而且现在能找到的国内新闻都是十六七年前的这方面的内容，似乎从那以后国内就再也没有过这样的新闻了。我想今天已经没有人热衷于这么原始的加工方式了。这么多年过去了，这个人工现在应该很贵吧。但是我觉得对食品安全不能放松，不能放松对各种黑作坊的打击，让人们的饮食更安全，更有保障。