酒酿小圆子的做法

酒酿小圆子的做法：

主料：糯米粉80克玉米粉；玉米粉40克；温水85毫升；甜酒酿400毫升。

辅料：枸杞10余粒；冰糖1大块。

1.准备食材。

2.糯米粉和玉米粉混合均匀，然后将温水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成团，然后用手揉成柔软光滑的面团。

3.取一块面团，搓成细细的长条，尽量粗细均匀一些。

4.用刀切成大小一致的小块。如果觉得粘的话，可以撒一点面粉防粘。

5.拿四至五个小面团块，放在手掌里，分开一些距离放置。

6.用两只手将面团块搓成小圆子。多几个一起搓，更快，只要几个小面团不沾在一起，能搓圆就行。

7.依次将所有的小圆子都搓好，盘里可以放入一些面粉防止粘黏。

8.小奶锅中放入适量清水，大火将水煮至沸腾。

9.将搓好的小圆子放入沸水锅中，刚入锅的时候要搅动一下，避免小圆子沉底粘黏。

10.中火煮，将所有小圆子煮至全部浮在水面上。

11.将甜酒酿倒入锅中，冰糖也放入锅中。甜酒酿不要煮太久，不仅会破坏它的营养价值，而且煮久的酒酿会发酸，口感不好。

12.最后将事先泡好的枸杞放入锅中，搅拌均匀以后就可以上桌享用。