油炸糕的做法和配方

用料

主料：面粉250克、热水200克

辅料：红糖适量、油适量

1、250克面粉倒入盆中，然后倒入开水，一定要用开水，一边倒一边用筷子搅拌。

2、把面粉搅成絮状，面粉的牌子不同吸水性也不同，水的量可以分次加入。

3、稍微晾一下，然后揉成面团。

4、硅胶垫或者案板上抹上一层油防粘，然后把面团分割成40克一个的剂子。

5、手上也涂抹上一点油，不然会粘手，取一个剂子按压成饼皮。

6、放入红糖和面粉，馅料可以根据自己口味喜欢来放，白糖、红糖、豆沙馅都可以的。

7、收口包成包子形状，然后再压成小饼，收口一定要捏紧，不然过油炸的时候糖会流出来。

8、做好的油炸糕，等着过油炸。

9、锅里倒入适量的油，油温五六成热的时候，把油炸糕饼胚放进去，小火慢慢炸。

10、最后炸至表面金黄就可以捞出了。

11、香甜的油炸糕就好了。