鸡汤家常做法大全？

1 清炖鸡汤的做法

主料

三黄鸡适量、香菇适量、枸杞适量、八角适量、香叶适量、姜适量、香菜适量、盐适量。

做法步骤

主料：三黄鸡、香菇辅料：枸杞适量调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量；

整鸡焯水去杂质、血沫；

砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时；

放入香菇、枸杞继续炖30分钟；

关火，盛盛碗上桌，撒香菜末即可享用。

食材用料

鸡腿 3个、香菇 20朵、姜片 20克、葱段 25克、盐 30克。

做法步骤

鸡腿洗净用开水过一下；

大姜切片、大葱切段、香菇泡发；

锅里加水把鸡腿、香菇、盐、姜片、葱段、八角、香叶、花椒加入锅中；

大火烧开改小火慢炖2小时出锅；

一碗热气腾腾的香菇鸡腿出锅了。

食材用料

乌鸡 半只、山药 一段、枸杞 10克、红枣 10颗、生姜 适量、葱 适量、盐 适量、料酒 少许。

做法步骤

将乌鸡洗净剁成大块；

准备好配料，清洗干净；

锅中烧开水，倒入鸡块焯水，水开后再煮3分钟，去除表面的泡沫，捞出沥干水分备用；

过水后的鸡块，放入电饭煲内，加入适量清水，放入姜片，开始煲汤，大约一个小时左右，水开后倒入适量料酒；

按煲汤键，大约半小时后放入红枣；

用的是普通电饭煲，可以随时打开的；

准备好山药，去皮洗净，切成块，葱整根打结，枸杞放一起备用；

大约50分钟左右，把山药，葱，枸杞加入一起再炖15分钟左右；

拿筷子很容易插入山药里面就是熟了，这时加入适量盐调味。就可以了。

小贴士

放盐的时候要轻轻搅拌，因为山药煮熟以后是很容易弄烂的；

这道汤不用放油，因为鸡肉本身就有油脂；

乌鸡的肉质细嫩，煲汤的时候要多观察，千万别把鸡炖的大烂了。