酸菜鱼头的家常做法 酸菜鱼头怎么做

酸菜鱼头汤

原料：

鱼头、年糕、白菜、香菜。

调料：

食用油、酸菜鱼佐料。

做法：

1、把鱼头放热油锅小煎后盛出；

2、把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开；

3、小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜（怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味）；

4、最后，搭上香菜就OK了！

酸菜鱼头

食材：

酸菜一包

大头鱼鱼头一个

蒜

姜

干辣椒

花椒

香菜各适量

浓汤宝牛肉味一盒

生抽

料酒

七味唐辛子（日本辣椒粉）适量

油

麻油

盐

胡椒粉

做法：

1、鱼头洗干净晾干水撒少许胡椒粉

盐和料酒腌片刻

2、酸菜洗干净切碎

姜去皮切3-5大片

蒜5-8个切碎

干辣椒切碎

香菜用盐水浸泡5分钟洗干净刮掉根部泥屑再切碎分开叶子和根茎2部分

3、适量花椒混合油炸出香味后捞出花椒放入姜和蒜以及辣椒爆炒出香味后倒入酸菜和少许料酒爆炒片刻后加3大碗水大火和浓汤宝大火煮开煮出味道（约3-5分钟）

4、按照个人辣度承受撒七味粉后加入鱼头和香菜的根茎部煮至出味鱼头熟再加入少许生抽和胡椒粉调味

5、适量油烧至滚烫，把切碎香草叶子撒在鱼头锅表面

6、把热油浇在鱼头锅上再搅拌一下即可开吃