侯瑞轩的烹饪传承

侯瑞轩大师虽技艺精觉，但他胸怀坦荡，从不因身怀绝技而傲人，特别是每年都要利用休假空闲，去家乡长垣传经授艺。经他教授成名的长垣厨师数达百人之多。北京河南大厦总顾问吕大海、北京饭店原厨师长田正斌、郑州颐顺轩餐饮有限公司董事长李志顺等都是他的高徒。侯瑞轩师傅退休以后，应邀到全国各地讲学，先后在郑州、西安、太原、广州、武汉传授技艺，得到广泛赞誉。

在1993年中直机关为他举办的72岁寿宴上，时任国务院副总理田纪云挥毫题赠“烹饪一绝”四字；1999年，河南省烹饪协会在郑州召开了“侯瑞轩从艺60年烹饪技艺研讨会”，为他颁发了“豫菜泰斗”匾额，同时设立“侯瑞轩烹饪奖励基金”；2000年，80岁高龄的他被批准退休后，仍被钓鱼台国宾馆聘请为终身顾问。侯瑞轩大师平凡的一生，做出了不平凡的事业。他多次表示，只要身体条件允许，他将继续为国家和人民多做贡献，为中国烹饪事业再立新功。