散装面条点燃后冒黑烟,味道难闻,为什么?

味道难闻是面条中的主要成分为蛋白质和糖类，而蛋白质燃烧后会产生烧焦羽毛味，难闻的气味就是这个原因。

冒黑烟是因为面条燃烧不充分，面条中淀粉是最主要的物质，燃烧后含有碳颗粒，一般分子结构较大所以会冒黑烟。

蛋白质在灼烧分解时，可以产生一种烧焦羽毛的特殊气味。利用这一性质可以鉴别蛋白质。

扩展资料：

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。

蛋白质在灼烧分解时，可以产生一种烧焦羽毛的特殊气味。利用这一性质可以鉴别蛋白质。

毛织品遇火先卷缩后冒烟，然后起桔黄色火焰，有烧头发的臭味。灰炮较多，呈不定型黑鸨色块状，一压立即成细末。离开火焰即停止燃烧。

最先采用燃烧法分析有机物元素组成的人当属法国化学家拉瓦锡（AutoineLaurentLavoisier，1743-1794），他将已称重的有机物（如乙醇、橄榄油、蜂蜡等）试样置于水槽中的汞面上，再将一充满氧气的钟罩扣在水槽中。

加热使有机物完全燃烧，冷凝后检测生成H2O的质量、氧气和CO2混合气的体积以及用苛性碱吸收CO2后剩余O2的体积，即可推算出该有机物中含碳、氢、氧的质量分数。

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